Домашний суп с куриной лапшой

Table of Contents

Домашний суп с куриной лапшой

пошаговый рецепт.

Необходимые продукты:

Для бульона: 2 куриных бедрышка, 2,5 литра воды, одна луковица, одна морковь, несколько горошин чёрного перца, лаврушка, соль и пучок зелени по вкусу.

Для лапши: одно куриное яйцо, 150-200 г пшеничной муки, соль.

Процесс приготовления:

В кастрюле соедините промытые куриные бёдра, целую луковицу и морковь. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и добавьте перец горошком и лавровый лист. Варите около часа.

Извлеките овощи и специи – они больше не нужны. Достаньте курицу, отделите мясо и верните в бульон. Посолите по вкусу.

Приготовьте тесто: взбейте яйцо с солью, постепенно добавляя муку, замесите тугое тесто. Сформируйте шар, оберните плёнкой и уберите в холод на 20-30 минут.

Разделите отдохнувшее тесто на две части, раскатайте каждую в тонкий пласт, присыпьте мукой, сверните в рулет и нарежьте тонкую лапшу. Подсушите её на полотенце.

В кипящий бульон с курицей опустите лапшу и варите до готовности.

Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.

Совет: для супа подойдет лапша из твёрдых сортов пшеницы.