Воздушные, слоистые, с хрустящей корочкой и расплавленным сыром.

Table of Contents

Воздушные, слоистые, с хрустящей корочкой и расплавленным сыром.

Отлично утоляет голод и собирает всех за столом. Заварное тесто на кипятке – главный секрет этого рецепта. Оно получается мягким, эластичным, легко раскатывается и при жарке становится воздушным. Внутри – расплавленный сыр. Ну вы понимаете😋…

🛒 Что нам понадобится?

Пшеничная мука – 250 г + немного для подпыла

Вода (кипяток) – 100 мл

Соль – 1/2 ч. л.

Сыр «Белорусский» – 100 г

Растительное масло (для жарки) – 100 мл

👩‍🍳 Как будем готовить?

1. В глубокой миске смешиваем 250 г муки и 1/2 чайной ложки соли. Вливаем 100 мл кипятка и сразу начинаем перемешивать ложкой – тесто начинает завариваться. Когда масса слегка остынет, вымешиваем руками на столе, присыпанном мукой. Оно должно стать мягким, пластичным и перестать липнуть к рукам. Заворачиваем тесто в плёнку и отправляем на 10 минут в морозилку – так оно станет ещё более податливым.

2. Пока тесто отдыхает, натираем 100 г сыра на мелкой тёрке. Чем мельче натёрт сыр, тем равномернее он расплавится внутри лепёшки.

3. Достаём тесто, делим его на 3-4 части, каждую скатываем в шарик. Затем раскатываем их в тонкие лепёшки диаметром примерно 20 см. В центр выкладываем сыр, собираем края теста к середине и защипываем. Переворачиваем заготовку швом вниз и аккуратно раскатываем обратно в лепёшку.

4. Разогреваем сковороду, добавляем немного масла (примерно 1-2 столовые ложки) и выкладываем лепёшку. Жарим на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, пока тесто не станет румяным и не вздуется. Готовые лепёшки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Они хороши и горячими, и остывшими, с чаем или просто так, вместо хлеба. Попробуйте приготовить и расскажите, как вам этот вариант теста – вдруг он станет вашим любимым? 😊