Яйцо из молочного шоколада с начинкой по мотивам Киндер Кантри: хрустящая пщеница в сливочной джандуйе. Украшено пищевыми золотом.
До Пасхи ровно месяц!🐣
А это значит, пора готовить яйца...
Шоколадные, конечно!
Яйцо из молочного шоколада с начинкой по мотивам Киндер Кантри: хрустящая пщеница в сливочной джандуйе. Украшено пищевыми золотом.
Что важно, пшеница останется хрустящей на протяжении всего срока хранения десерта (а хранить можно до 3 месяцев).
Знаете почему?
Потому что в начинке нет воды🤗
Стоит нам добавить хрустящую пшеницу/кукурузные хлопья/крекеры в ганаш, например, хруст мы потеряем: вода из ганаша обязательно мигрирует туда, где её мало - в нашем случае в пшеницу/хлопья/крекер. Намокнет хрустяшка, грубо говоря)
Поэтому, если мы хотим сохранить хруст в десерте, работаем с безводными жировыми начинками (начинки по типу пралине, джандуйя).
А я пошла браться за следующую партию яиц. Как бы я не любила натуральный цвет шоколада, Пасха - это про яркие цвета и краски! 💛🤎🩵
Отправить комментарий