✨ Плетёнки с любовью на закваске — уют в каждой завитушке! 🌾💛

Table of Contents

  Плетёнки с любовью на закваске — уют в каждой завитушке!

Долго искала тот самый рецепт, где тесто послушное, и плетёночки выходят ровными да румяными.. И вот — нашла! Манка стала моей волшебной палочкой-выручалочкой — теперь тесто не рвётся, а плетётся в косички
Душевные, солнечные — такие плетёнки и к чаю хорошо, и в подарок соседке, и просто для радости душевной. Попробуйте — и пусть у вас будет повод сказать: «Я сегодня молодец!»

Необходимо, чтобы тесто держало форму, не рвалось, сохраняло эластичность.
Насыпала муку и манку постепенно, подбирая необходимую граммовку.
Муку использовала обычную с белком 10.3
Манка также обычная, которая была в магазине. Ее выбор был невелик в количестве всего одного вида.
Обычная мелкая манка.

Если вдруг захотите повторить — рецепт ниже. А если нет — просто полюбуйтесь, как красиво!

Тесто на плетенки
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
150 грамм пшеничной закваски на пике
160 сыворотка
300 мука пшеничная вс
70 манка
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Аутолиз 30 минут
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Далее в замес:
50 грамм сахара
2 желтка от яйца с1
70 грамм растительного масла
3 грамма соли
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Вымесила до однородности
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Затем:
5 складываний с интервалом 30 минут.
Оставила на брожение в покое при комнатной температуре.
Тесто разделила на 8 кусочков равных примерно по 100 грамм
Округлила, отдохнули.
Сделала жгутики.
Наплела
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Расстойка пару часов в зависимости от комнатной температуры.
Плетенки смазала яйцом минут за 20 до выпечки.
Украсила кунжутом.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Выпекала при 230 градусов 15 минут.
Далее примерно 20 минут при 200 градусах.

Понравился рецепт? Дайте знать!

Если такие плетёнки кажутся вам интересными – напишите "вкусно" в комментариях или что- нибудь по вдохновению))) Мне будет приятно знать, что рецепт вам по душе!

Готовите что-то подобное? Буду рада, если поделитесь!