ФРУКТОВЫЙ ТОРТ «КЛУБНИКА В ШОКОЛАДЕ» 🍓🍫 Нежный бисквит, свежие фрукты, пышный крем и шоколадный ганаш — торт, который покорит с первого кусочка

Table of Contents

Этот торт — настоящая мечта для сладкоежек! Шоколадный бисквит, нежнейший крем, сочные фрукты и бархатный ганаш создают идеальную гармонию вкусов. А клубника в шоколаде — это просто классика, от которой невозможно отказаться. Обязательно приготовьте — это рай в каждом кусочке!

ФРУКТОВЫЙ ТОРТ «КЛУБНИКА В ШОКОЛАДЕ»

Нежный бисквит, свежие фрукты, пышный крем и шоколадный ганаш — торт, который покорит с первого кусочка

БИСКВИТ

Яйца — 6 шт

Сахар — 160 г

Мука — 150 г

Какао — 30 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы.

2. Смешайте сухие ингредиенты и добавьте в яичную смесь в 2–3 приёма, аккуратно перемешивая.

3. Переложите тесто в форму диаметром 23–24 см, выпекайте при 160 °C 35–40 минут.

4. Остудите бисквит, заверните в пакет и уберите в холодильник на ночь.

5. Разрежьте бисквит на 3 равных коржа.

КРЕМ

Творожный сыр — 300 г

Сливки 33% — 500 г

Сахарная пудра — 130 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Взбейте все ингредиенты в чаше миксера до пышной однородной массы.

ПРОПИТКА

Вода + сахар — по вкусу

НАЧИНКА

Бананы — 2 шт

Клубника — по вкусу

ГАНАШ

Молочный шоколад — 200 г

Сливки 33% — 110 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Растопите шоколад со сливками, хорошо перемешайте.

2. Переложите в контейнер и уберите в холодильник до стабилизации.

СБОРКА ТОРТА

1. Каждый корж пропитайте сиропом.

2. Промажьте кремом, выложите нарезанные бананы и клубнику, сверху отсадите немного крема, чтобы закрепить следующий корж.

3. Повторите со всеми слоями.

4. Оберните торт плёнкой, установите кольцо и уберите в холодильник минимум на 5–6 часов.

5. После стабилизации смажьте торт тонким слоем крема и охладите.

6. Переложите торт в морозильник на 15 минут, затем покрывайте охлаждённым ганашем — он быстро схватится и ляжет красиво.

СОВЕТЫ

• Если есть время, дайте ганашу полностью стабилизироваться в холодильнике — он будет гуще и удобнее в работе

• Нарезайте фрукты прямо перед сборкой, чтобы они не потемнели

• Для аккуратного покрытия держите торт слегка подмороженным — шоколад ложится ровнее